吉安安福全力保障“高考”餐飲服務食品安全

发布日期: 2021-06-10 17:19 浏覽次數: 字體:[ ]

連日來,爲保障全縣高三學子和考務人員的飲食安全,安福縣市場監督管理局高度重視,精心部署,勤檢查,嚴把關,全力護航“高考”期間的餐飲服務食品安全。

一是制定工作方案,落實工作任務。制定了活動期間餐飲服務食品安全保障工作方案,強化了組織領導,明確了工作任務和保障措施。

二是嚴格疫情防控措施落實。要求各餐飲單位必須每日對從業人員進行晨檢和體溫監測,未打新冠疫苗的從業人員不能上崗,全面做好經營場所消殺、清潔和通風,設備工具消毒力度以及人員防護裝備保障等防疫工作。

三是組織培訓,強化事前監督,排查安全隱患。6月5日,該局領導帶領執法人員對加工場所進行預防性現場檢查指導,組織從業人員食品安全知識培訓,全面消除食品安全隱患,作出食品安全評估;嚴格審核“高考”期間菜單,剔除高危菜品。

四是完善應急預案,強化應急處置管理。制定了“高考”期間食品安全事故應急預案,明確了預案啓動條件、啓動程序和處置方法。

五是駐點監督,全程監控。“高考”期間,保障人員進駐加工場所,對餐飲提供全程進行監督。從食譜審查、食品原料采購驗收、食品儲存、食品原料粗加工、食品烹調加工、備餐、供餐、餐飲具消毒、食品留樣、從業人員個人衛生等各個環節嚴格把關。


稿   源:安福县市场监督管理局

通訊員:吳嵩濤